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Araignée de porc sautée à la moutarde

Recette Hyper Frais 81 Préparation: 10 min Recette Hyper Frais 81 Cuisson: 10 min Recette Hyper Frais 81 Couverts: 4 personnes

Ingrédients:

  • 500 g d'araignée de porc
  • 20 g de beurre
  • 3 ou 4 brins de thym
  • 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuil. à soupe de moutarde normale
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse entière
  • Set et poivre

Préparation:

1. Découper l'araignée en suivant les ramifications. Faire des bouchées d'environ 3 ou 4 cm. Saler et poivrer.

2. Chauffer le beurre dans une poêle à feu vif et y faire revenir les morceaux de viande 3 ou 4 min, pour qu'ils soient colorés de tout les côtés.

3. Baisser le feu, rajouter le thym effeuillé. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

4. Retirer la viande et la réserver sur une assiette. Ajouter les deux moutardes dans la poêle, tout en remuant et laisser cuire 1 min à feu vif. La moutarde cuit et sèche légèrement. Bien remuer pour mélanger les sucs de viande et la moutarde.

5. Ajouter la crème, former une crème épaisse. Remmettre l'araignée dans la poêle et mélanger. Laisser réchauffer quelques minutes.

Suggestion : On peut manger ce plat avec une purée de pommes de terre ou du brocolis à la vapeur.

Bon appétit!