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Paupiette de veau aux olives carottes et chorizo

Recette Hyper Frais 81 Préparation: 25 minutes Recette Hyper Frais 81 Cuisson: 30 minutes Recette Hyper Frais 81 Couverts: 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 paupiettes de veau
  • 100 g de chorizo
  • 100 g d'olives vertes
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates
  • 1 c à café de concentré de tomates
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1- Dans l'autocuiseur, faire dorer la viande de chaque côté, puis la réserver.

2- Eplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 min. Eplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 min.

3- Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques minutes.

4- Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni, la viande, le chorizo et le piment. Laissez mijoter le tout encore 5 min.

5- Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.

6- Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

 

Bon appétit !...