

Paupiette de veau aux olives carottes et chorizo
![]() |
Préparation: 25 minutes | ![]() |
Cuisson: 30 minutes | ![]() |
Couverts: 6 personnes |
Préparation:
1- Dans l'autocuiseur, faire dorer la viande de chaque côté, puis la réserver.2- Eplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 min. Eplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 min.
3- Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques minutes.
4- Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni, la viande, le chorizo et le piment. Laissez mijoter le tout encore 5 min.
5- Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.
6- Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.
Bon appétit !...